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De bons muffins aux carottes et aux canneberges sucrés naturellement qui font une excellente collation ou un bon petit-déjeuner.

Muffins Aux Carottes Et Aux Canneberges

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 6 Muffins

Ingrédients
  

  • 3 c. à soupe de beurre
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • ½ tasse de compote de pomme non sucrée
  • 2 c. à soupe de lait
  • ¾ de tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 ½ tasse de carottes râpées
  • ½ tasse de canneberges séchées

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 degrés C(350 F) et beurrer six moules à muffins ou utiliser des moules en papier
  • Dans un bol, battre le beurre et le sucre.Ajouter l'oeuf, puis la compote et le lait
  • Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer pour humecter
  • Ajouter les carottes et les canneberges, remuer légèrement et verser dans les moules
  • Cuire au four environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte sec

Notes

Variante : Remplacez les carottes par des courgettes et les canneberges par des raisins secs.

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