De bons muffins aux carottes et aux canneberges sucrés naturellement qui font une excellente collation ou un bon petit-déjeuner.
Muffins aux carottes et aux canneberges
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 oeuf
- ½ tasse de compote de pomme non sucrée
- 2 c. à soupe de lait
- ¾ de tasse de farine de blé entier
- 2 c. à thé de de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 ½ tasse de carottes râpées
- ½ tasse de canneberges séchées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 degrés C(350 F) et beurrer six moules à muffins ou utiliser des moules en papier
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre.Ajouter l'oeuf, puis la compote et le lait
- Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer pour humecter
- Ajouter les carottes et les canneberges, remuer légèrement et verser dans les moules
- Cuire au four environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte sec
Notes
Variante : Remplacez les carottes par des courgettes et les canneberges par des raisins secs.
